为进一步加强幼儿园食堂食品安全工作的管理，提升食堂从业人员的安全责任意识与食品卫生安全知识，有效预防群体性饮食卫生安全事件的发生，保障师幼饮食安全和身体健康。年4月27日下午，中宁县第四幼儿园开展了食堂从业人员食品安全专题培训。
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后勤主任段立会根据《幼儿园食品安全与营养健康管理规定》，从制度到要求再到实际操作，要求厨房人员严格把好原料进货查验、食品加工制作、餐具清洗消毒、从业人员健康管理、食品安全自查及食品留样把关，要把制度作为日常规范，落实到每一项具体工作和行动上。
段主任针对炊事人员岗位的职责、清洁消毒工作要求、加工操作要求、人员卫生要求、膳食营养、幼儿食谱定制等方面进行了详细的解读。并结合我园具体工作实际情况对食品安全各个环节做出全面而系统的安排。指出在健全工作制度的基础上，炊事人员要尽职尽责，共同把好食品安全关，只有每个环节严防死守不松懈，师幼饮食才能安全、科学、健康。
接下来，段主任对炊事人员进行食物中毒应急培训。要求全体炊事人员牢固树立“健康安全第一，责任重于泰山”的指导思想，时时警惕食物中毒事件的发生及熟练掌握对突发事件的应对措施，切实承担起食品安全的职责。
培训结束后，园长又邀请安全辅导员安锐警官及工程建造方负责人张炜，一起进入厨房，对食堂各类设施设备的安全性能进行检查，指导炊事人员怎样更安全、更规范的进行操作。
此次食品安全知识培训，进一步加强了炊事人员的食品安全意识，强化了责任意识，提高了自我管理能力。食品安全及设施设备自查，也将安全隐患及时排除，确保操作人员的安全。我园将一如既往把食品卫生安全工作放在幼儿园工作的首位，认真贯彻执行食品卫生有关法律法规，及时排查和处理食品安全隐患，同时加强对幼儿营养与安全知识教育。今后的工作中我园一定会继续筑牢食品安全这道防线，为全园师幼的生命安全与健康保驾护航。
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编辑：段立会
图片：尹雪
审核：王佳
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