西瓜是夏天的主打商品，今天聊聊硒砂瓜。硒砂瓜主要有宁夏、甘肃、新疆、内蒙几个主产区。
一、硒砂瓜简介
硒砂瓜是石头缝里长出来的大西瓜，主产区在宁夏中卫市环香山地区，当地土壤富含抗癌元素硒，故又称“香山硒砂瓜”。
宁夏中卫发展硒砂瓜具有独特优势，这里常年干旱少雨，昼夜温差大，七、八月份这里的最高温差可达十五六度。
在如此恶劣的环境下，中卫农民却逐渐摸索出了一套旱地压砂种瓜的方法：就是在瓜秧周围的表土上铺一些小石块，以降低水分过快蒸发，还可以使昼夜温差拉大，利于瓜果的糖分积累，从而提高瓜果品质。所以硒砂瓜也叫压砂瓜。
硒砂瓜呈长椭圆形，瓜皮底色浅绿，上布深绿色条纹，顶部略有发黄，底部稍白，条纹清晰可见，单个瓜重量大多都在15斤以上，大的能达到20-30斤，几乎是国产西瓜中的大块头。
由于是在石头地上种植，宁夏的硒砂瓜底部多少都有凹凸的坑槽，这是生长过程中石头顶压的痕迹。
与宁夏的种植方式不同，甘肃、新疆、内蒙的硒砂瓜更多是在沙地种植，所以几乎没有坑槽，这也是区分宁夏硒砂瓜和其他产区硒砂瓜的最主要特征之一。
虽说宁夏的硒砂瓜名气大，在现在批发市场的报价高，但从实测口感来说，新疆、甘肃的货源甜度更高，口感更好。
其实，由于宁夏硒砂瓜出名早，种植时间长，土壤肥力已经开始下降，这也影响了宁夏硒砂瓜的品质。所以，相对来说，新疆和甘肃的硒砂瓜货源反而更具优势。
二、如何辨别真假宁夏硒砂瓜？
第一：宁夏各产区硒砂瓜常年长在石头和砂子上面，底部有坑坑洼洼的胎记。
第二：宁夏硒砂瓜上面站个“多斤的大姑娘”西瓜都不会被踩破。
第三：宁夏硒砂瓜底部是白色的，因为是在砂子上面生长不见太阳导致。
第四：宁夏硒砂瓜常年生长在大山里面风吹日晒的，会让宁夏硒砂瓜出现：瓜上面有叶膜的胎记，以及西瓜到8成熟的时候“西瓜表皮”会出现有晒白的感觉。
三、中国人为什么只认宁夏的硒砂瓜？
每个卖牛肉面的都说自己的是正宗“兰州牛肉面”。每年夏天，市场上卖的硒砂瓜都打着“宁夏硒砂瓜”的旗号。其实，上面说了，中国的硒砂瓜不只有宁夏的。可为什么硒砂瓜只成为了宁夏的名片？
1、人均占有量宁夏第一
再看中国哪里人最能吃瓜。统计显示，全国西瓜人均占有量（总产量÷总人口）最高的省份是宁夏。年西瓜人均占有量排名前十的省市依次为：宁夏、河南、新疆、山东、安徽、内蒙古、广西、河北、湖南、陕西；人均占有量分别为.3、.5、.6、.2、98.4、67.8、67.2、58.7、58.7、57（千克）。
不属于传统农业强省的宁夏、新疆、内蒙古排在西瓜产量前列，原因是这里有最适宜西瓜生长的地理和气候条件。同样地，伊朗和土耳其也是全世界特别适宜种植西瓜的地区。
西瓜是喜热好光作物，成熟期需要有10到12小时的长日照和较低的空气湿度，以日温27到30°C、夜温15到18°C为宜。宁夏的自然地理条件恰好非常适合种植西瓜。
宁夏地形分为三大板块：北部引黄灌区、中部干旱带、南部山区，全区属温带大陆性干旱、半干旱气候，年降水量一般不到毫米，集中于夏季，气温的年温差、日温差较大。宁夏拥有适宜西瓜生长的绝佳气候条件：全年日照.5小时，年太阳总辐射千卡/平方厘米，年日照百分率在64%以上，平均无霜期在天，每年大于10摄氏度的有效积温为.3摄氏度，5到8月份昼夜温差极大。
同样地，伊朗大部分地区属大陆性的沙漠和半沙漠气候，其特点是干热季节长，可持续7个月，年平均降雨量30到毫米；土耳其沿海地区属于亚热带地中海气候，内陆高原比较干旱，向热带草原和沙漠型气候过渡，温差较大。
可以看出盛产西瓜的地区气候共同点：降水量少而变率大、温差大、相对湿度小。
宁夏最负盛名的硒砂瓜产地是中卫市。这是以山地、丘陵为主的地形和沙漠地貌，加上风力和水力侵蚀作用，让当地广布着天然砂砾石。当地瓜农就地取材，在沙砾淤积丰富的香山冲积扇地区，将大量砂砾石覆盖在山地表层，利用其蓄水、保墒、增温的效果生产西瓜。这便是压砂技术。
土壤上层的砂砾石有诸多好处：雨天有利于雨水下渗，晴天可有效减小蒸发，利于保持土壤水分；砂砾石覆盖层增加了地面的粗糙度，可减弱对风力和水力对土壤的侵蚀作用，有利于保持水土。砂砾石比热容小，白天受到太阳辐射增温快，夜降温也快，加大了地表附近的气温日较差，利于西瓜的糖分积累；夜晚降温有利于大气中水汽凝结,改善土壤水分状况。
利用压砂技术生产西瓜已有上百年历史。其他国家也有类似的砂田栽培方式，如法国南部的蒙彼利埃，美国德克萨斯州、蒙大拿州、科罗拉多州，瑞士，南非等地。
值得一提的是，中卫及周边地区砂田栽培表层覆盖的砂砾富含硒元素，经过风化淋溶作用可以被瓜类作物根茎吸收，可提高西瓜里硒元素的含量。这便是“硒砂瓜”名字的由来。
2、为什么中卫的瓜最有名
硒砂瓜，并不只是中卫市特有，但全国的吃瓜群众提起硒砂瓜，大多数只能想起宁夏中卫，这是为什么？有三大原因：灌溉技术；规模化经营；品牌效应。
历史上，中卫的硒砂瓜是甘肃靖远人最早开始种的。清末民初，靖边地区瓜农曾试种过压砂西瓜。虽试种成功，但因天旱少雨，瓜苗难以成活，事倍功半，末能推广。民国十八年，靖远曾遭遇百年大旱。靖边农民魏延孝、魏延悌兄弟二人逃荒落户到中宁养马湾子。为生计，魏家兄弟在养马湾子山地开荒，学着先辈经验种植棉花和西瓜。因瓜苗生长在覆盖着砂砾石地表面，有一定的保墒和隔热保温能力，瓜苗开花结果，终获成功。因为地力贫脊，压砂瓜在原地种植，最多只能种两年。因此，魏家兄弟将压砂西瓜种植，逐年移植到边远山地，最后移种到离养马湾子约十几公里的二道沟一带。压砂西瓜皮薄瓤沙，味甜可口，人人爱吃，产销两旺。瓜贩子争先恐后、驴驮车拉，将瓜运到县城及边远地区销售。有的将西瓜用羊皮垡子顺黄河放下，销售到吴忠、灵武、银川或磴口、包头一带。从此，鸣沙二道沟（今中卫市中宁县鸣沙镇）压砂西瓜远近闻名。
甘肃靖远素有“西瓜之乡”的美誉，但现在，吃瓜群众却少有知道靖远的。靖远县隶属白银市，白银和中卫在市场份额相差巨大。白银市年瓜类产量20.43万吨，而中卫市年瓜类产量.8万吨，是前者的5倍多。西瓜虽然需要生长在雨天少、光照足的地区，但也需要大量水源灌溉促进生长。谁能把这个矛盾解决好，谁就能种出品质上乘的西瓜。中卫的灌溉条件远生于靖远。
年末，白银市灌溉耕地面积11.万公顷，其中有喷灌、滴灌、渗灌设施的耕地面积公顷。年末，中卫市灌溉耕地面积11.万公顷，其中有喷灌、滴灌、渗灌设施的耕地面积公顷。在灌溉耕地面积差距不大的条件下，中卫拥有高科技灌溉设施的土地面积是白银的3倍。
截至年底，中卫市已发展高效节水农业4.7万公顷。年，靖远县有效灌溉耕地面积4.65万公顷，而高效节水面积仅有0.54万公顷。
据新闻报道，中卫市硒砂瓜补灌工程于5年冬开始实施。该工程设计灌水方式为穴灌，灌溉定额5.52m3/亩，亩灌水3次。硒砂瓜补灌工程建成后，通过节水补灌，有效解决了中卫市41万亩硒砂瓜的抗旱补灌水源，同时还可为4万人、0.7万头大家畜及4万只羊提供饮用水源。
根据年的一项统计显示，中卫市共种植硒砂瓜87.9万亩，建设了万亩富硒小产区6个，硒砂瓜总产量达到了万吨，销售收入18亿元。在主产区，硒砂瓜为当地农民带来了人均近万元的收入，干旱山区近28万群众走上了致富的道路。
靖远的西瓜不仅产量少，而且不时遭遇销售难题。
靖远的西瓜也采用压砂种植，但总体规模及每户的种植面积要弱于宁夏中卫，生产比较分散。据去靖远采购的客户反映，装车速度较慢，一车要几家拼凑才能完成，且质量难抓。散户很难在动荡的瓜市中获得较高收益。宁夏中卫种植户有从30亩到百亩千亩规模，定瓜装车容易操作，代办商贩搞起来更轻松。
年，白银市农业生产经营人员59.41万人，农业经营户28.01万户，其中规模农业经营户户。年，中卫市农业生产经营人员32.8万人，农业经营户20.45万户，其中规模农业经营户户。两者对比可见：白银拥有更多的农人，但规模化经营户数远不如中卫。
靖远的西瓜以大著称，所以被称为“巨无霸瓜”。但是，当代人更在意的是食物的营养和口感，而非体积。宁夏主打富有“硒元素”的“硒砂瓜”品牌，正好迎合了城市人的消费心态。
酒香也怕巷子深。就像“褚橙”、“潘苹果”一样，农产品销售常常需要借助响亮的品牌。宁夏硒砂瓜最有名的产地是中卫市香山乡。自2年以来，“香山硒砂瓜”逐渐形成规模化生产、品牌化经营。为强化市场认知，香山硒砂瓜通过赞助成为8年北京奥运会和年上海世博会专供农产品。
质量始终是首要因素。近年来，宁夏的硒砂瓜生产也面临着质量问题：由于连年耕作种植，土壤养分下降导致硒砂瓜品质有所退化。可执行的解决方案是：推行压砂地休耕歇茬制度，每年按计划歇茬轮作；在轮作歇茬期间，对瓜田实行松砂松土、整地晒田、改良土壤结构等技术措施；通过种植压砂地豆类作物，缓解连作障碍，减少病害并恢复压砂地的地力。
四、采收日期
宁夏硒砂瓜采收期：7月下旬至8月下旬。
五、鲜度特色1、感官特征：
果实椭圆形，果皮底色浅绿，上布深绿色条带，果实着地处有砂石垫压烙印，单瓜重5千克以上。
果肉鲜红，爽脆；种子黑褐色，果皮坚韧，厚度10㎜至15㎜，耐贮运。
2、理化特点：中心糖含量平均11.9%，边糖平均含量10.2%，糖含量梯度差平均1.7%，钙≥50mg/kg，钾≥1.09g/kg，锌≥0.36mg/kg，硒≥0.mg/kg，维生素C≥mg/kg，天门冬氨酸≥3.14g/kg，总胡萝卜素≥1.72g/kg。
六、“硒”对人体的益处有哪些？
硒——微量元素中的抗癌之王
近年来，随着癌症的发病率逐年上升，预防癌症渐渐进入人们的视野。我们吃什么可以预防癌症呢？目前，具有代表性的化学预防剂是西兰花中的莱菔硫烷，十字花科蔬菜的异硫氰酸酯，绿茶中的儿茶素，葡萄中的白藜芦醇，姜黄中的姜黄素以及微量元素硒。
硒是人体必需的微量元素，国外研究显示，每日补硒微克，癌症死亡率下降50％，癌症总发病率下降37％。在我国癌症高发区河南省林县，对人进行营养干预防癌试验，经过6年的干预研究，结果表明每天补硒微克可以显著降低癌症的发病率和死亡率。
硒是怎么抗癌的？
越来越多的人开始补硒，而硒能抗癌的观点是谣言还是有科学依据呢？下面为大家解释为什么说硒元素到底是怎么抗癌的。
1硒能提高机体免疫力
机体的免疫功能一方面可以抵挡病菌的入侵，另一方面在防止肿瘤发生中也起重要作用。人体正常情况下，免疫系统既像一堵城墙，能把敌军（病菌）抵挡在外面；又像一队侦察兵，能及时识别突变的细胞并清除。当免疫功能受损时，突变的细胞就能躲过侦察兵的监视，最后发展成为肿瘤。
硒与人体重要的免疫功能密切相关。研究发现，缺硒能使免疫力下降，而补硒能够提高机体免疫力。
2
硒能抗重金属毒性
现在已经证实人类胚胎发育早期，硒为必需元素。它能够清除自由基，保护细胞膜、核酸、蛋白质的正常结构与功能，还能拮抗重金属的毒性，而这些重金属也是导致癌症发生的环境因素。
3
硒是一种理想的抗氧化克星
氧自由基是潜伏在人体内的杀手。它在正常情况下对人体是无害的，因为人体存在大量的抗氧化克星，使得杀手无法出来作恶；而在病理条件下，活性氧自由基就会出现，肆意破坏我们的正常细胞和组织。许多促癌物质都能以直接或间接的方式产生活性氧，通过对生物大分子的作用起促癌效应。而人体中的微量元素硒就是一种理想的抗氧化克星。
图片来源：摄图网
4
硒能从分子水平上阻止肿瘤发生
肿瘤的发生是由多种元素参与、多基因改变、多步骤进展的复杂过程。微量元素硒可以通过多种途径调节与肿瘤生物学特性相关的基因表达、蛋白质合成，从而抑制肿瘤细胞的增殖。
患癌后补硒有效吗？
患癌也需要补硒。硒元素不但可以预防癌症的发生，还能够防止肿瘤的复发、转移，减少放、化疗的毒副作用。
1硒元素能防止肿瘤的复发、转移
肿瘤的转移生长依赖于自身建立一套血管系统，来满足它的快速增长需要。而微量元素硒能够促进“抗肿瘤新生血管抑制因子”的生长，从而抑制肿瘤新生血管的形成，切断肿瘤细胞的营养供应渠道。
2
硒元素能在放化疗过程中增敏
肿瘤新生血管中存在着大量的乏氧细胞，而乏氧细胞对放疗和化疗都不敏感，这常成为肿瘤难以治愈的根源。而硒元素可以修复肿瘤新血管的生成，改善肿瘤微循环，减少肿瘤乏氧细胞，再结合化疗等措施可以极大的提高肿瘤治疗的效果。特别是在消除残余病灶，防止复发等方面起着重要的作用。
3
硒元素能够抑制、改善放化疗的副作用
补硒不但可以减少恶心、呕吐、胃肠功能紊乱、食欲减退、脱发等毒副反应，还能减轻化疗引起的白细胞降低、听力下降、肾毒性等副作用。
德国科学家通过多中心双盲临床试验研究肿瘤患者放疗过程补硒的作用，发现硒能减轻放疗所产生的继发性淋巴水肿症状（包括肢体、头部、喉头水肿等）和腹泻的发生率。
7亿中国人生活在严重缺硒地区
中国农科院组织全国力量，绘制出全国作物含硒量分布图，结果表明全国72％的国土面积处于缺硒状态。涵盖我国22个省市的部分地区，有7亿人口生活在严重缺硒地区，占据了全国人口的一半。且我国一些主要的粮食产区均处于缺硒状态，致使全国95％的粮食硒含量达不到国际标准。
如何科学补硒？
既然中国有这么多人缺硒，而硒元素又是我们所需的一种微量元素，我们怎么才能补足身体所需要的硒呢？
1补硒需适量
根据《中国居民膳食营养元素参考摄入量》，成年人每人每天最低硒元素摄入量约为60微克，而最高摄入量为微克。推荐摄入量为~μg/kg。硒虽好，但超过一定量就会达到相反的效果。一旦硒中毒，人体就会出现皮肤痛觉迟钝、四肢麻木、食欲不振、胃肠功能紊乱等一系列症状，甚至危及生命。
2
食物补硒
日常生活中有很多硒含量高的食物。研究表明，食物中含硒量高：肉类＞蛋类＞茶叶类＞大米＞蔬菜＞水（干）果；
部分动物中的硒含量表:
部分含硒量较高的植物含硒量表:
由上表可知，人们在日常生活中如果有意思的选择这些含硒量较高的食物，想要达到60μg的每天所需量还是较为容易的。排除食物搭配的方式，只要我们每天可以吃下0.kg猪肝就能达到最低人体所需量，这是一个较为简单的补硒方式。
3
富硒食物
除了日常食物补硒，通过吃富硒食品来补充也不失为一种选择。例如：湖北恩施、贵州开阳、贵州天柱等土壤含硒量高地区产出的大米；贵州黎平绿茶、宜潥春茶、安徽春茶、福建乌龙茶等富硒茶叶。
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